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     藻類的用途
       在生活中,藻類可以應用在許多方面,像是食品、
醫療...等等,可說是非常廣泛。以下分幾點介紹:
保健食品:由於幾乎每一種藻類都含有高量的DHA、
                 EPA、高度不飽和脂肪酸、維他命、礦物質
                 甚至纖維素等高營養素,近來來是極受推廣
                 的健康食品。大部分的肉質性大型海藻都可
                 不經加工直接食用。浮游藻類則以螺旋藻、
                 單胞藻等經加工製成粒狀之營養食品為主。
                 螺旋藻、單胞藻多製成牙膏狀用於太空飛行

藻類之相關製品

                 中。
生吃:蕨藻(或海葡萄)在日本和菲律賓是餐桌上常見的生鮮美食。
熟食:龍鬚菜、青海菜、紫菜、海帶等皆為藻類。
加工製品:海苔醬、乾海苔(均為紫菜製品)、螺旋藻錠等。
醫藥:幾乎每一種大型海藻都有一些藥效因而可做為藥材。以往一些大型海藻之療效舉列
          如下:
          1.紅藻門:角叉藻治咳嗽、胃失調,紫菜可治抗壞血病
          2.褐藻門:海帶治外傷,含碘在內陸地區是預防粗脖子的重要食品。
          3.綠藻門:石蓴治燙傷,傘藻則可治膀胱、腎失調。
食品業或工業添加:海藻的抽出物如:洋菜、紅藻膠、褐藻膠等常可做為黏著劑、安定劑
                              添加至乳酪、冰淇淋等食品中。洋菜在建築營造業中也常添加於最後
                              一層的牆面粉刷。化妝品中常需要添加紅藻膠做為增粘劑。油漆、醫
                              藥、製酪等工業之製造過程中亦常添加紅藻膠或褐藻膠。

市場販賣的鋸齒麒麟菜

中藥店販售之乾燥海藻與浸泡

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